凉拌红薯凉粉
2024-06-22 09:01:46 606
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌红薯凉粉
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1.干红薯粉一碗备用。![]()
2.同样大小的碗，准备六碗水。![]()
3.干红薯粉放入盆中，加入两碗水搅拌开，过滤一下，成品会更细腻一点。![]()
4.四碗水入锅中煮底部冒泡泡即可。![]()
5.过滤后的红薯粉浆搅匀。![]()
6.缓缓加入水中。![]()
7.小火慢慢搅动，注意小火哦，加少许盐和碱粉，粉的口感会更加筋道。![]()
8.红薯粉呈透明状，大约搅动二十分钟左右即可关火。![]()
9.盘中抹入熟油。![]()
10.依次将红薯粉盛入盘中晾凉。![]()
11.香菜，大蒜和小米辣备用。![]()
12.均改刀切碎装盘。![]()
13.案板提前抹点凉水，晾凉后的红薯凉粉反扣在案板上。![]()
14.刀上沾一点水，将红薯粉凉粉切成条状。![]()
15.放入香菜，小米辣和蒜末。![]()
16.放入芝麻用热油淋入激出香味儿。![]()
17.加老干妈，油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。![]()
18.家常美食，不容错过哦。
