栗蓉月饼
2024-06-07 09:02:08 59
栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗蓉月饼
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1.板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮![]()
2.这是我煮了1个半小时的![]()
3.把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）![]()
4.锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥![]()
5.翻炒均匀![]()
6.直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦![]()
7.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀![]()
8.加入玉米油拌匀![]()
9.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉![]()
10.翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上![]()
11.把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆![]()
12.把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右![]()
13.取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅![]()
14.慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆![]()
15.放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉![]()
16.将月饼坯装入模具中![]()
17.在烤盘上压制花型![]()
18.送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟![]()
19.定型后刷上薄薄的一层蛋液![]()
20.再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可![]()
21.放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
