黑胡椒鸡肉卷
2024-06-03 08:59:02 120
一款黑胡椒味浓郁的菜!可以根据对黑胡椒接受的程度调整黑胡椒的量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑胡椒鸡肉卷
- 1.如图准备好配料,清洗干净待用。
- 2.鸡脯肉对半切开,用3克的盐和2克的黑胡椒粉腌制15分钟。
- 3.卷的时候要注意切开面要在外面,并卷结实,不能太松。
- 4.卷好后用保鲜膜包好,两头扎紧,用牙签戳孔排气。入蒸锅小火蒸20分钟。
- 5.热锅150度先将胡萝卜叶炸脆夹出,再放入紫薯片、京葱、甜豆夹、蟹味菇、撒上盐和黑胡椒粉煎熟待用。
- 6.准备好照烧汁,可以冷汁直接用,也可以放入10毫升水加1克白糖烧成酱汁稠度再用。
- 7.蒸好的鸡肉卷用黑胡椒粉包裹后,入120度油温稍微煎一下(表面均匀煎一下,大约1分钟)。
- 8.剪好的鸡肉卷切成4厘米厚的片。
- 9.如图摆盘:依次顺序鸡肉卷、京葱、蟹味菇、紫薯片、甜豆荚拨开摆好,再浇上照烧汁,最后放上胡萝卜叶装饰。