哈密瓜冰皮月饼
2024-05-26 09:04:08 1021
Details of ingredients
Technique
Steps to make 哈密瓜冰皮月饼
![]()
1.糖，牛奶，植物油混合搅匀。![]()
2.混合糯米粉粘米粉小麦生粉。![]()
3.混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。![]()
4.这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。![]()
5.静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。![]()
6.蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷![]()
7.分成6个均匀的小团。![]()
8.哈密瓜馅也分成均匀的6等分。![]()
9.双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。![]()
10.像包包子一样收口。![]()
11.模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。![]()
12.放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。![]()
13.成功了。
