百分百中种北海道
2024-05-25 12:03:54 991
前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司，我也凑给热闹，用了一个小巧的吐司模，烤了一下条。但是很美味啊，也很柔软。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 百分百中种北海道
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1.所有中种材料放入面包机和面15-20分钟，取出放到温暖处发酵到2-3倍大；（主料为中种材料。配料中的是主面团材料）![]()
2.发酵好面团取出切成小块放入面包机，再放入除黄油外的其他主面团揉30-40分钟至扩展阶段，再加入黄油揉1分钟，可以拉出薄膜状态即可；![]()
3.揉好的面团取出放在温暖处发酵到2倍大；![]()
4.发酵好的面团排气后分割成均匀的四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；![]()
5.松弛好后排气擀成长条状，卷起，再松弛15分钟；![]()
6.再将6中松弛好的面团擀成长条状，卷起放入模子中，放在温暖处发酵；![]()
7.发到八九分满即可，然后盖上盖子，也可不盖；![]()
8.送入175℃烤箱下层，上下火35分钟；![]()
9.烤好立即将吐司盒取出、脱模放在晾凉架上至温热，放入保鲜袋，冷却后切片即可。
