柚子皮糖
2024-05-22 17:59:14 2821
新年少不了柚子，在广东叫柚子为碌柚，新年都会买上几个放着过年，寓意越碌越有。吃了柚子，剩下的皮用来做柚子皮糖，也非常好吃，还有化痰止咳的功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柚子皮糖
![]()
1.柚子皮用盐搓洗干净。![]()
2.用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。![]()
3.用水冲洗干净。![]()
4.把柚子皮切均匀薄片。![]()
5.把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）![]()
6.把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。![]()
7.把柚子皮挤干水份。![]()
8.把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）![]()
9.锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)![]()
10.放入柚子皮炒。![]()
11.一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。![]()
12.炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）![]()
13.出锅放凉，就可装罐了。![]()
14.每一片都粘着糖霜。![]()
15.不错的零嘴，而且化痰止咳。
