苏式鲜肉月饼
2024-05-20 03:04:58 95
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式鲜肉月饼
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1.将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。![]()
2.将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。![]()
3.猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。![]()
4.朝一个方向，搅拌至上劲。![]()
5.将水油皮分成就等的面团。![]()
6.将油酥分成均等的面团。![]()
7.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。![]()
8.完全包入后收口朝下。![]()
9.按扁后擀成牛舌状。![]()
10.由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。![]()
11.取一个面团再次擀开。![]()
12.卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。![]()
13.取一个面团擀成圆形，放上肉馅。![]()
14.包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。
