鸡蛋牛奶布丁
2024-05-18 12:00:33 498
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋牛奶布丁
![]()
1.牛奶小火煮热![]()
2.加入3勺白糖![]()
3.搅拌均匀![]()
4.鸡蛋打撒 不要过度打发![]()
5.牛奶晾至不烫手 加入蛋液![]()
6.搅拌均匀 不要打出太多泡沫![]()
7.过滤出蛋筋 留下蛋奶液![]()
8.过滤2～3遍![]()
9.小心舀出泡沫![]()
10.分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里![]()
11.烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟![]()
12.煮锅里放一勺水 融化2勺白糖![]()
13.小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火![]()
14.焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏
