泰式虾饼
2024-05-17 18:03:55 1980
我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜，放假回来了，正好家里有大虾仁，所以决定自己试试！虾饼做好后感觉真的不错，因为做的比较多，半成品冷冻后第二次炸着吃，一样美味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰式虾饼
![]()
1.制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分![]()
2.取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥![]()
3.1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥![]()
4.把2种虾泥混合![]()
5.加入适量盐![]()
6.加葱姜水![]()
7.加20克生粉![]()
8.加胡椒粉![]()
9.加1个蛋清![]()
10.搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右![]()
11.制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状![]()
12.均匀裹上淀粉![]()
13.裹上蛋液![]()
14.最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存![]()
15.取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可![]()
16.捞出吸油，配上泰式甜辣酱
