鲜香橙蛋糕卷
2024-05-14 18:04:42 72
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜香橙蛋糕卷
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1.蛋清分离（颜色重的是家里的笨鸡下的、蛋清也比外买的粘稠）。![]()
2.蛋黄放入油，和糖拌至油水混、筛入面粉切拌式拌匀。![]()
3.蛋清分次加入糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。![]()
4.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。![]()
5.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。![]()
6.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。![]()
7.把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，撒上芝麻，并用力的震几下，面糊内部的大气泡让跑出。![]()
8.把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。![]()
9.凉凉揭去油纸，抹上鲜橙酱卷卷。
