石榴芝士慕斯蛋糕
2024-05-14 15:00:39 170
网上买了芒果结果没有熟，只能用家里有的另一种水果做蛋糕了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 石榴芝士慕斯蛋糕
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1.200g石榴粒加40g白砂糖，小火加热。![]()
2.白砂糖融化的差不多了，然后加几滴柠檬汁。![]()
3.煮5分钟，软化后挤出汁液。![]()
4.另取200g石榴打汁，做水果馅。![]()
5.过滤出石榴汁。![]()
6.5g吉利丁泡冷水。![]()
7.石榴汁小火加热，然后马上关火，加入泡软的吉利丁。![]()
8.加入剥皮的葡萄，放入底部包了保鲜膜的慕斯圈，冰箱冷冻一小时以上，夹心的慕斯圈要要做的尺寸小一些。![]()
9.奶油奶酪40g白砂糖，微波炉叮30秒融化。![]()
10.加石榴糖浆搅拌均匀。![]()
11.觉得颜色不够漂亮的可以加几滴天然红色素。![]()
12.倒入5g吉利丁液。![]()
13.120g奶油打发，因为打6分发就可以了，奶油也不多，我直接手打了。安佳的奶油是很容易打发的。![]()
14.奶油加入慕斯糊中，搅拌均匀。![]()
15.慕斯圈慕斯围边，没有围也可以不放，脱模用热毛巾捂或者风筒加热即可。放一层蛋糕胚，加一层慕斯，170g。![]()
16.放入葡萄做夹心，把葡萄用筷子压入慕斯糊中。![]()
17.晃动慕斯糊，表面平整后，放入冰箱，冷冻20分钟。也可以冷藏，但是冷藏太慢，我基本是冷冻。![]()
18.冷冻好的夹心，取出底部的保鲜膜，放入慕斯中，用小刮刀轻轻刮下。![]()
19.脱模。![]()
20.倒入剩下慕斯糊，然后再加入剩下的慕斯糊，同样的放葡萄进去，晃动平整慕斯糊，冰箱冷藏。![]()
21.慕斯凝固后装饰，可以用水果，也可以用打发的奶油裱花，这步就发挥自己想象吧。
