糖蒜的腌制

1.将鲜蒜去老皮，

2.白糖1050克，备用。

3.醋600克，备用。

4.清水600克，备用。

5.取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。

6.晾凉，备用。

7.放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。

8.晾干待用。

9.蒜放入糖醋汁锅中。

10.找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。

11.成品图。

12.爽口开胃小菜。