我家的过年必备小吃-【炸麻叶】
2024-05-07 09:01:15 2738
炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生
可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。
听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了
酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊
虽然现在人们不缺油水了，但是，俺家已经把过年炸麻叶，炸丸子，炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。
由于过年家里比较忙乱，没法拍照，就照了这一个：炸麻叶和大家分享一下
炸麻叶口味可甜可咸，我家人偏好咸口的，今天做的就是咸味的麻叶
虽说年已经过了，但是祝大家幸福快乐的过好每一天
Details of ingredients
Technique
Steps to make 我家的过年必备小吃-【炸麻叶】
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1.准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个![]()
2.面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺![]()
3.搓成絮状![]()
4.慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）![]()
5.5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊![]()
6.6![]()
7.7![]()
8.8![]()
9.9![]()
10.擀好的成品![]()
11.11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花![]()
12.如图![]()
13.如图![]()
14.下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了![]()
15.如图![]()
16.如图![]()
17.如图![]()
18.盘好的花堆在一起，这个不怕粘连![]()
19.锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重![]()
20.炸到金黄，控油放凉即可
