菠萝海鲜焗饭
2024-05-06 12:04:42 490
北京现在菠萝开始上市，休息时买了一个大的菠萝。菠萝除了做为水果食用外还可以入菜，可以用它炒菠萝咕噜肉、菠萝鸡片、菠萝虾球等等都可以。西餐用的就更多了，比如，沙拉、匹萨、小点等，还可以用做大菜的配菜等，使用的都很广泛，既漂亮又好吃。
今天用菠萝做一道“菠萝海鲜焗饭”。这还是以前朋友带小孩来为她们做过的，小朋友都很喜欢。这次把菠萝买回家，心血来潮想起这一口儿，很久没吃了正好尝尝鲜，呵呵！做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠萝海鲜焗饭
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1.在菠萝的四分之一处顺着切开。![]()
2.剜出部分菠萝肉切丁，然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。![]()
3.把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉，留出菠萝的壁厚1.5厘米即可，掏好后的菠萝壳备用。（注；把多余的菠萝肉可做沙拉）。![]()
4.炒勺上火烧热注入橄榄油，下入蒜碎爆香，然后倒入粳米煸炒。![]()
5.把米炒至微白即可。![]()
6.米炒好后注入适量热水煮开。![]()
7.然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。![]()
8.盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟。![]()
9.把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀，然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。![]()
10.把饭调好味炒匀后，倒入波罗丁炒匀炒透关火。![]()
11.把菠萝壳放在锡纸上，把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料。![]()
12.在上面撒上马苏里拉奶酪点缀上红椒粒。![]()
13.然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身，填料的地方要敞开置入烤盘。![]()
14.把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架，用上下火220度烘烤25分钟。![]()
15.烤好后取出码盘。![]()
16.把锡纸打开垫在菠萝下做为点缀，然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份，至此制作完成。
