培根牛奶滑蛋白
2024-05-04 21:01:33 2021
处理做冰激凌剩下的鸡蛋清——做冰激凌剩下了鸡蛋清，再做别的点心？没力气了；留着改天处理？难道不怕变质吗？将蛋清用牛奶拌匀，简单地嫩嫩一炒，撒上几粒酥脆的培根末，还挺好吃，下饭也不错——
Details of ingredients
Technique
Steps to make 培根牛奶滑蛋白
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1.培根切成小粒备用；![]()
2.蛋清中加入盐和水；![]()
3.再加入少许干淀粉；![]()
4.用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡；![]()
5.加入牛奶；![]()
6.再次拌匀；![]()
7.起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用；![]()
8.下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上；![]()
9.见蛋液基本全部凝固后，立即关火；![]()
10.撒上培根碎，立即出锅。
