蜜豆三色吐司
2024-05-04 18:04:51 164
ACA的ATO-TM33HT电子式烤箱，这是我家第一台ACA烤箱，它的外观是香槟色和黑色搭配，高端大气。上下管独立控温，7大预设菜单，NTC双路精准控温，测温误差达到±1℃。我最喜欢它的旋钮设计，因为之前也使用过电子烤箱，温度、时间的设定都需要按键来调节，现在ACA的旋钮轻轻一转，非常方便！第一次我用它做了蜜豆三色吐司，因为最近天气降温，而小A的低温发酵功能正好用上!吐司的基础发酵和二次发酵全由小A代劳！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜豆三色吐司
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1.按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液，一个角放糖，一个角放盐![]()
2.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母![]()
3.启动面包机，开始揉面，成团后加切小的黄油![]()
4.两个和面程序结束后取出面团分成三等份![]()
5.一份加入斑斓香精揉匀![]()
6.一份加入玫瑰香精揉匀![]()
7.把三色面团放盆里，互相之间用保鲜膜隔开，上面盖一块纱布![]()
8.放入烤箱，按下“菜单”选择发酵，36度低温发酵1小时左右![]()
9.面团发至两倍大即可![]()
10.取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后，把松弛过的面团擀成长方形![]()
11.白色面坯放最底层撒点蜜豆![]()
12.把红色面坯压上撒点蜜豆![]()
13.最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆![]()
14.慢慢卷起来放入学厨吐司盒里![]()
15.放入烤箱进行最后发酵![]()
16.发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液![]()
17.选择菜单“烘烤”，设定温度180，时间30分钟，按下“启动”， 烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟，看见着色了，上面可以加盖或者加锡纸![]()
18.烤好的成品脱模冷却![]()
19.彻底冷却切片即可
