私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】

2024-05-04 17:59:50 213

私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】

粗粮糙米纤维丰富，从小就时常吃，尤其是糙米是经常煮粥。而在一般人的印象里莫过于口感不好，虽小时候经常吃糙米粥，自己却没有实际煮过。刚开始学煮的时候经常和白米混合煮，而是用电锅（电饭煲）的一犍按即可食用。之后习惯了，觉得很好吃，就改为只有糙米而已，并经常煮。现在只要是吃米饭都是以糙米为首选，有时候不用电锅（电饭煲），就使用瓦斯炉（天然煤气）煮，时间上和电锅（电饭煲）一犍按是差不多。在此做了一锅 “ 私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】”，请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢地分享！

Details of ingredients

糙米300g
水600cc

Technique

难度简单
工艺技巧
口味原味
时间三小时

Steps to make 私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】

1.糙米300g，水600cc 。
2.糙米洗三，四次之后，以清水浸泡两小时。在这之中以30分至60分钟清洗，换水。（是为了去除米糠的味道，易煮，口感比较好。）
3.浸泡两小时之后，洗净，沥干，倒入备用的锅中，加入600cc的水，以中火煮。
4.沸腾之后，转为中小火，再将浮渣取出即可。
5.在步骤（4）之后，再盖上锅盖，以中小火焖煮。（这个时候，已经差不多10分钟左右，就可以盖上锅盖。）
6.当步骤（5）有时候会溢出水分之时，锅盖不要密盖住，将锅盖稍微挪一下，留一点隙缝即可。
7.打开锅盖看看，水分差不多高于米粒的0.1－03公分左右。（时间是煮至18分钟至20分钟左右。）
8.再转为小火，盖上锅盖焖煮。
9.再打开锅盖看看，水分没有为止，就可熄火。（大概27分－28分钟，如要煮至有锅巴的话，要延长至30分－31分钟左右，自行斟酌即可。）
10.在步骤（9）之后，再盖上锅盖，焖十分钟。
11.当步骤（10）之后，即可食用！
12.如需改变份量和火力，请参考步骤（13）和步骤（14）的说明栏即可。
13.糙米份量320g ，水600g 均可
14.以中大火煮的时间 :在步骤（3）以中大火煮，步骤（4）转为中小火，步骤（5）时间上差不多6分至7分钟左右盖锅，步骤（7）时间差不多15分至16分钟左右，步骤（9）大概24分至26分钟熄火，煮至有锅巴的话，要延长至27分至28分钟左右。
15.成品图。