咕咕霍夫面包
2024-05-04 06:06:38 225
咕咕霍夫面包是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包，但是加入了大量的黄油，吃起来有蛋糕的口感，家里没有朗姆酒，把葡萄干换成了混合坚果，吃起来口感轻盈，唇齿留香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咕咕霍夫面包
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1.鸡蛋去壳，黄油切小块，把除坚果外所有的食材放入面包桶里，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。![]()
2.面包机和面的时候，把坚果中的大杏仁挑出来放入模具底部。![]()
3.和面23分钟，剪一小块面团拉出薄膜，放回面团中。![]()
4.坚果手动撒到面包机里。![]()
5.面包机继续揉面3分钟，把坚果均匀的揉到面团里，并发酵20分钟。![]()
6.面团取出轻轻按压排气，收圆盖保鲜膜松弛15分钟。![]()
7.面团中整出一个2-3厘米大小的洞。![]()
8.把面团光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中。![]()
9.模具放入烤箱中，37度发酵40分钟，今天下雨空气中湿度85%，没放温水增加湿度。![]()
10.面团发到2倍大小取出，同时预热烤箱上下火175度10分钟。![]()
11.面团放入烤箱底层，上下火175度烤30分钟。![]()
12.面包出炉后震2下模具，面包脱模后倒扣，撒上适量的糖粉。
