鲜肉木耳锅贴
2024-05-03 09:00:15 1215
锅贴是一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子有点相同，只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些，就是我们常用的云吞皮，煎出来的口感更为酥脆，煮汤时皮显得更为亮透，隐约能看见包裹着的馅料，煞是诱人~
他爱吃饺子或锅贴，尤其爱吃煎过后的锅贴，为了奖励他对家庭的付出，这份锅贴专门为他而作~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉木耳锅贴
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1.猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟![]()
2.干木耳用温水浸泡软![]()
3.洗净沥干水，剁碎![]()
4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮![]()
5.摊开面皮，中间放入馅料![]()
6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好![]()
7.平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色![]()
8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水![]()
9.遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
