甜杏萝卜炖鸭
2024-05-02 03:02:39 293
一锅好吃的炖肉不仅需要肉块软嫩入味，其中的蔬菜也得各有各的存在。这道炖鸭包含了很多使炖才好吃的小技巧，无论是加入食材的顺序还是烹煮食材的火候，虽然每个步骤都很容易做到，但细小之处见美味，调味可以各异，方法却要记在心里。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 甜杏萝卜炖鸭
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1.鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒![]()
2.小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角![]()
3.预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油![]()
4.将鸭肉各面煎至金黄色待用![]()
5.从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味![]()
6.在炖锅内加入面粉![]()
7.翻炒成金黄色油脂面粉糊![]()
8.加入葡萄酒至酒气挥发![]()
9.加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟![]()
10.放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用
