自己在家灌香肠
2024-05-01 23:59:20 1006
寒流到了，突然降温。往年每到过年才灌的香肠，今年因为疫情不断封城、静态、居家时间充沛，也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出门，采购猪肉，自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自己在家灌香肠
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1.把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，正好金锣柜台正在灌香肠，让售货员用绞肉机打好的。![]()
2.准备好辅料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷自己用研磨机打碎的。![]()
3.把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。![]()
4.倒入酱油，我用的是草菇老抽。![]()
5.倒入56度红星二锅头。![]()
6.搅拌均匀。![]()
7.把调好的料汁倒入肉中。![]()
8.再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀。![]()
9.蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。![]()
10.从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。![]()
11.买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，下面打上结。![]()
12.塞满肉。![]()
13.开始灌香肠。![]()
14.灌好的香肠。![]()
15.再用绳子打上结。![]()
16.灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。![]()
17.晾好后的香肠放冰箱中冷藏。![]()
18.吃的时候拿出来上锅蒸30分钟。![]()
19.蒸好后的香肠。![]()
20.自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！
