山西剔尖面
2024-05-01 12:00:41 420
剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山西剔尖面
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1.原料。![]()
2.面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。![]()
3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。![]()
4.炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。![]()
5.煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。![]()
6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。![]()
7.煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
