豇豆莴笋干肉丝卤面

1.豇豆洗净，掐去头尾。

2.切寸段放入盆中，备用。

3.肉丝，备用。

4.泡发一夜，淘洗干净，挤出多余水分，放入盘中，备用。

5.蒜切片，备用。

6.挂面，备用。

7.锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入蒜炒香，加入少许老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入豇豆和莴笋干加适量盐和少许五香粉调味，翻炒片刻。

8.然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖煮3分钟左右。

9.已煮好。

10.水开，放入蒸锅屉布上，蒸15分钟。

11.已蒸好。

12.倒入菜和汤汁，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。

13.然后一起放入蒸锅屉布上。

14.大火蒸10分钟即可。

15.已蒸好。

16.盛入碗中。

17.软而筋道，香而不腻。