重庆干溜面
2024-04-30 18:00:10 1217
重庆 干溜面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆干溜面有素干溜面、杂酱干溜面、牛肉干溜面、肥肠干溜面、豌炸干溜面、酸菜肉丝面等，其中以素干溜面、杂酱干溜面、豌豆干溜面最为常见。重庆干溜面的特点是麻辣当先，面条劲道，味道浓而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆的面魅力所征服。夏天尤其适合吃干溜面，一来开胃，二来不会汗流浃背的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重庆干溜面
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1.准备适量的碱面![]()
2.姜蒜剁成泥，韭菜洗净![]()
3.姜蒜泥中放适量开水勾兑开，榨菜切成细丝![]()
4.碗中先放入榨菜丝，酱油、盐、味精、姜蒜水，韭菜末![]()
5.然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味![]()
6.在放入猪油，花椒粉![]()
7.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。![]()
8.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
