清明节的青团子
2024-04-20 01:25:30 44
宁波绍兴这一代清明节要做青团子、青饼的，记得小的时候每逢清明全村的人都要聚在一起做青饼，我们这里叫“mozi”,是要用一个大的石臼把糯米捣烂，然后铺在撒了松花的桌上，铺平就变成很大一张饼了，切成小块后可以吃。这是小时候的记忆了，在宁波，各地对青团子的做法不一。咱们家这回做的青团子是有馅的，外面滚上糯米，这样雪白的一个也叫“雪团子”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清明节的青团子
![]()
1.这是"苨青"，煮熟。有的地方叫“艾草”什么的，反正是绿色的草叶。![]()
2.将煮熟的"苨青"和上面粉。![]()
3.面粉和好了。![]()
4.这是馅，一个是甜的芝麻馅，一个是咸味马兰毛笋肉丝馅。![]()
5.把馅包到团子里然后放到糯米里滚一下，这道工序由我负责。![]()
6.准备下锅蒸了。点上红点是为了区分不同的馅。![]()
7.雪团子，出锅了。
