无油低糖芝麻酱戚风蛋糕
2024-08-22 02:59:00 139
猛然间恍然，怎么从未想到用芝麻酱来做一次戚风？
从中层调整到中下层，烤箱的温度似乎也不能如平常般设置
温度偏高了些，面色显得焦深，还好没糊。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无油低糖芝麻酱戚风蛋糕
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1.用料：鸡蛋2个，自制芝麻酱32g，牛奶60g，低粉42g，盐一小撮，糖霜25g，柠檬汁5滴，芝麻少许。![]()
2.芝麻酱加牛奶冲开搅匀。![]()
3.筛入低粉Z字搅拌至没有干粉即可。![]()
4.蛋黄直接打入面糊。![]()
5.加盐，Z字搅到顺滑。![]()
6.蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发。![]()
7.能拉出偏硬的弯钩。![]()
8.三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌。![]()
9.再倒回蛋白盆中。![]()
10.翻拌均匀。![]()
11.倒入六寸圆模，震平表面，撒少许芝麻。![]()
12.放入预热好的烤箱，中下层，上下火155度烤约40分钟。![]()
13.出炉后立即倒扣晾凉。![]()
14.翻面。![]()
15.脱模，切块。
