【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱
2024-08-21 23:59:08 144
辣酱很多的人都喜欢吃，一瓶子辣酱350克要十来块钱，最主要的是料没有自己做的多，既然喜欢不妨自己动手做更美味，最主要的是更实惠，肉多，各种料也更多，用来拌面佐餐或者用来做菜作为调料都是很不错的。
辣酱有很多种，我这次做的是以肉丁、花生和酥黄豆为主做的【双豆肉丁辣酱】配料多多，吃起来味道香辣浓郁、回味无穷！用来拌面真是棒极了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱
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1.双豆肉丁辣酱食材。![]()
2.肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。![]()
3.干辣椒切成段。![]()
4.葱切成凉拌切成葱花，姜切成末。![]()
5.泡姜切成末。![]()
6.炒锅热锅凉油，放麻椒炸香后去掉花椒，放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。![]()
7.炒锅多放一些油，油热放入豆豉转中小火煸炒至散。![]()
8.放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒。![]()
9.炒至辣酱出来红油和香味即可。![]()
10.此时放入葱花和姜末翻炒。![]()
11.翻炒出葱香味即可。![]()
12.此时放入肉丁和花椒粉翻炒。![]()
13.放入白糖翻炒至匀。![]()
14.然后放入豆瓣酱翻炒，小火炒至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻炒均匀 即可。![]()
15.停火后倒入花生、酥豆和芝麻。![]()
16.翻拌均匀即可。![]()
17.做好的辣酱晾凉随吃随取，这些辣酱做了好多瓶子呀！
