柠檬酥饼
2024-08-13 18:02:27 453
这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柠檬酥饼
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1.准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；![]()
2.黄油用打蛋器打成乳霜状![]()
3.加入细砂糖，搅打至颜色发白；![]()
4.分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；![]()
5.分两次加入过筛的粉类，![]()
6.用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；![]()
7.取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），![]()
8.一端压扁，![]()
9.转一圈包住尾端，![]()
10.表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），![]()
11.将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；![]()
12.烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。![]()
13.烤好后立刻取出放烤架上晾凉。
