三色大花卷
2024-08-08 14:58:49 133
热腾腾的三色大花卷出锅，首先被它的颜色它的造型所惊艳，又醉心于它独特的味道。金黄，喧软，姜黄的黄，红曲的红，香豆的绿，漂亮*
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三色大花卷
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1.面粉适量。![]()
2.发酵粉温水融化。![]()
3.倒入面粉中，搅成絮状。![]()
4.揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。![]()
5.适量姜黄粉，加一点面粉，用葱油拌成姜黄油酥。![]()
6.发好的面团。![]()
7.香豆粉适量，加一点面粉，葱油拌成香豆油酥。![]()
8.红曲粉，加一点面粉，用葱油拌成红曲粉油酥。![]()
9.满满的蜂窝组织，面发的很好。![]()
10.取600克面团。![]()
11.分成三个面剂，一个200g。![]()
12.取一个面剂，擀成薄薄的长面片。![]()
13.撒薄薄的一层盐。![]()
14.刷上一层香豆油酥。![]()
15.从里向外卷起。![]()
16.卷成细长条，两头捏紧。![]()
17.同样的步骤，擀薄，撒盐，刷红曲油酥。![]()
18.同样的步骤，擀薄，撒盐，刷姜黄油酥。![]()
19.三个长条都卷好，两头都捏紧。![]()
20.三个长条，红色放中间，一头捏紧。![]()
21.编成辫子。![]()
22.编好捏紧收口。![]()
23.团成圆团，收口放下面。![]()
24.二次饧发。![]()
25.上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉，中火蒸25分钟。![]()
26.时间到，焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。![]()
27.成品。![]()
28.漂亮的切面。![]()
29.漂亮的切面。![]()
30.成品。
