蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门
2024-07-19 15:03:39 2286
这款饼干相信是很多人第一次烘焙选做的，但我却过了半年多才来做，这个配方要感谢 苏格拉底-1的分享，我就是加大了点蔓越苺的量。很多蔓越苺饼干配方的黄油是不打发的，但这个配方是打发了的，所以成品也更酥松，我凹了个造型，把它做成了三角形。（给出的材料量有点大，我做的是1/3的量。）
烘焙的朋友到了冬天做饼干大多有一个苦恼，就是黄油室温根本软化不了啊，无论放多久都还是硬硬的，这里要介绍一个小窍门，那就是用吹风机吹一会儿，要做的准备工作就是把黄油切薄片，平铺在容器中尽量铺开，这样吹的时候受热均匀，可以上面吹一会儿，再吹一会儿底部，这样很轻松就可以软化黄油，表面会有一点点的黄油成液态，基本不会影响使用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门
![]()
1.各原料秤好备用。黄油软化好。![]()
2.黄油中倒入糖粉，用打蛋器的头先手动搅几下，再低速打发。![]()
3.分几次加入蛋液打匀。![]()
4.放入切碎的蔓越苺拌匀。![]()
5.筛入低粉拌匀和成团。![]()
6.整好型后用保鲜膜包好冷冻1小时。![]()
7.取出冷冻硬的胚，切成7cm左右厚的片。![]()
8.平铺到烤盘上。![]()
9.烤箱中层170度15-20分钟（具体时间温度还要根据自家烤箱适当调整）。
