大根烧
2024-07-07 00:02:48 614
大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大根烧
- 1.猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;
- 2.倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;
- 3.白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;
- 4.放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,
- 5.开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
- 6.在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;
- 7.不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,2面煎至上色取出;
- 8.吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。