蔓越莓绿豆糕
2024-06-30 00:02:02 489
上海的梅雨季节到了。天气闷热潮湿，对人体健康十分不利，合理饮食可以起到养生保健作用。
这个季节的饮食重在袪湿，多吃些薏仁、洋葱、绿豆、冬瓜等等都很好。
今天我们就吃绿豆，用绿豆做成绿豆沙压模成绿豆糕，食着豆香四溢，入口绵柔，香甜软糯。
在午后配上一壶香茗，非常惬意爽气的哦~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓绿豆糕
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1.绿豆浸泡6小时以上。![]()
2.中间换几次水，至涨发一倍。![]()
3.浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆。![]()
4.压30分钟左右，煮好后水份不多，炒制时省时间。![]()
5.分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛。![]()
6.过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤。![]()
7.锅内加入玉米油，全程中小火。![]()
8.加入绿豆泥，炒至油被完全吸收。![]()
9.然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅。![]()
10.直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可。![]()
11.炒好关火，等豆沙温热时拌入切碎的蔓越莓干。![]()
12.把豆沙称出每个约35g的小份，捏成团备用。![]()
13.用50克的月饼模具，内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘，将绿豆沙装入模具。![]()
14.用力压实。![]()
15.推出脱模。完成。![]()
16.同样方法，制做出所有的绿豆糕。![]()
17.美味的绿豆糕。![]()
18.享受下午茶时光~~
