梅花馒头
2024-06-10 09:04:50 273
过年肯定也少不了喜气洋洋的主食，这款梅花馒头也是一款不错的选择，接地气，喜迎新年乐呵呵。为了家人健康，我是能不用色素就尽量不用色素，花朵之颜色是用红曲粉和可可粉做成的，纯天然绿色食品来滴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅花馒头
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1.用5克酵母和260克温水兑开。![]()
2.加入到500克面粉里。![]()
3.和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30）![]()
4.30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。![]()
5.同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。![]()
6.和好的红曲粉面团。![]()
7.和好的可可面团。![]()
8.取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。![]()
9.搓成圆形。![]()
10.先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。![]()
11.再搓成细线条。![]()
12.将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图![]()
13.将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。![]()
14.放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。![]()
15.将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。![]()
16.上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。![]()
17.成品出锅。
