超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！
2024-06-08 02:59:24 1467
布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 超滑嫩焦糖鸡蛋布丁，甜而不腻，嫩滑布丁，下午茶甜点首选！
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1.首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。![]()
2.直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。![]()
3.把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。![]()
4.取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。![]()
5.取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。![]()
6.混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。![]()
7.倒入布丁模具中。![]()
8.抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。![]()
9.再过筛2遍，可以让成品更细腻。![]()
10.倒入布丁模具中。![]()
11.把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。![]()
12.隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。![]()
13.脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。![]()
14.取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。![]()
15.完成后脱模。![]()
16.焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O![]()
17.甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！![]()
18.营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
