花式南瓜馒头
2024-06-01 00:00:42 3808
馒头也看开花，按照我爸爸的话来说，就是把食物做的飘飘亮亮，看起来很有食欲，看着就想吃，吃起来也一定好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花式南瓜馒头
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1.酵母加水激活，加入10克白糖![]()
2.面粉称好做白色面团![]()
3.把酵母水慢慢倒入面粉里搅拌均匀![]()
4.和成面团用保鲜膜包好醒发![]()
5.南瓜蒸熟后用搅拌机打成南瓜泥，（南瓜泥放凉到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌匀）南瓜泥太烫会把酵母烫死！面发不起来，如果南瓜特别甜，不放糖也可以![]()
6.把南瓜泥倒入面粉里搅拌均匀![]()
7.和成面团用保鲜膜包好醒发![]()
8.发酵好的面团中间用手指戳一个洞不回缩就算发好了![]()
9.面团排气后，先取南瓜面团制作第一种花式！取一个60克的面团揉圆![]()
10.把面团搓成大约60厘米的成条形![]()
11.两头反方向卷起来![]()
12.卷起来两边大小一样多，![]()
13.用筷子向中间夹一下并拢![]()
14.夹好后用刀在四方每个花瓣中间对斜切一下，![]()
15.全部切好的菊花馒头![]()
16.取一个南瓜面团20克，擀成圆薄片，取一个40克白色面团放入中间包起来![]()
17.包好收口朝下轻轻擀圆![]()
18.（留中心点不要切断），用刀均匀地把切成12等份![]()
19.将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形![]()
20.另取一个小一点的白色面团擀成圆形，用刀切成8等份，每一份切口向中间捏一下![]()
21.这个也是面团分成12等份，只要把叶子用手捏成尖尖的也瓣就可以![]()
22.再另取一个小的南瓜面团也用同样方法捏成小花型![]()
23.包好的面团收口朝下擀圆，平均分成8等份，再在每份表面划两刀，![]()
24.每一份用手向中间捏一下，捏成紫荆花![]()
25.全部做好放在蒸屉上二次发酵![]()
26.做好馒头二次发酵![]()
27.第二发酵![]()
28.第二次发酵![]()
29.发酵好上锅水开上汽后蒸12分钟，焖1分钟开盖![]()
30.成品![]()
31.成品
