肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼

2024-05-26 18:00:51 127

肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼
视频菜谱地址:http://www.iqiyi.com/w_19ru4yzk65.html

这是一道江南家常名菜,很多家都会做,普通的家常肉饼蒸蛋,咸香鲜美,做下饭菜绝对棒,普通做法更适合大人吃,吃起来会有点柴有点干,宝宝并不买账,但改进一下,往肉泥你加点蛋清和水,立马不一样起来,蒸出来的特别鲜嫩。这样的肉饼宝宝才爱吃嘛,而且还更健康哦。
耗时很短,操作时间只要5分钟。上锅蒸15分钟就搞定一道全家老少都爱吃的肉饼蒸蛋。

Details of ingredients

  • 猪瘦肉100克
  • 胡萝卜15克
  • 鸡蛋1个
  • 绿苋菜15克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间二十分钟

Steps to make 肉这样做,不干不硬不柴—肉蛋蒸饼

  • 1.食材准备好。
  • 2.猪肉切小块。如果肉上有白色筋膜,一定要去掉滴。选猪的里脊肉最佳~~~
  • 3.切好的肉入料理机,加一个蛋清(蛋黄留着备用)和35毫升清水搅打。打好的肉泥非常细腻水润,看着不像是肉泥,跟鱼泥差不多。
  • 4.苋菜切碎,胡萝卜切碎,都加入肉泥中搅拌均匀。1岁以上可以少加点盐,宝宝如果能接受没盐的美味,不加最好。(9个月以下的宝宝把蔬菜和肉一起入料理机搅打成泥)
  • 5.中间往下压一个坑,放入蛋黄。
  • 6.冷水上锅蒸,大火烧开后中火蒸15分钟。时间别蒸的长,15分钟刚刚好。不干不硬,蒸出来表面是有水的,我感觉这样更漂亮点,把水吸掉了。
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