新奥尔良鸡肉披萨
2024-05-14 23:59:00 2267
不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。
就来做个新奥尔良鸡肉披萨，
大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟，未免太费工时。
索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟，
鸡肉不要太大块，应该会烤透。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 新奥尔良鸡肉披萨
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1.面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。![]()
2.鲜酵母用少许水化开。![]()
3.再同其他面团料一起倒入大盆中。![]()
4.揉至表面光滑。![]()
5.放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。![]()
6.次日取出回温。![]()
7.将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。![]()
8.擀开，成直径约20厘米左右的圆片。![]()
9.铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。![]()
10.38度醒发30分钟，面团涨发，![]()
11.再用叉子扎孔。![]()
12.烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。![]()
13.取出晾凉。![]()
14.馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒20克，青椒1小段，鸡腿3个，新奥尔良烤肉料20克，水20克![]()
15.鸡腿去骨。![]()
16.切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。![]()
17.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。![]()
18.青椒洗净，切成小块。![]()
19.烤好的披萨饼底刷披萨酱。![]()
20.撒一层马苏里拉芝士。![]()
21.放上鸡肉。![]()
22.撒上玉米粒和青椒。![]()
23.再铺一层马苏里拉芝士。![]()
24.放入预热的烤箱上下火180度15分钟。![]()
25.出炉。![]()
26.脱模晾至温热食用。
