奶油小馒头
2024-05-13 18:06:18 902
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油小馒头
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1.将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克，干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克![]()
2.用温水将干酵母化开,搅拌均匀![]()
3.把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状![]()
4.用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)![]()
5.将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟![]()
6.发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了![]()
7.把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面![]()
8.把面团分成两条![]()
9.揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)![]()
10.将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上![]()
11.盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可![]()
12.焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)
