老婆饼
2024-05-12 11:59:06 397
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老婆饼
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1.成品图。![]()
2.制作方法：油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克，启动和面功能。![]()
3.能拉出手套膜即可，冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。![]()
4.油酥：低筋面粉80克，猪油40克，搓揉细腻，放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。![]()
5.水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。![]()
6.豆沙掐25克一个，取生坯挤口处按压一下两边对折，擀圆坯，包入蛋黄豆沙馅，挤口收好。用![]()
7.用刮板按压平整。![]()
8.用刀在生坯表面划三下纹路，刷一层蛋黄液，撒适量芝麻。![]()
9.烤箱提前预热，上下火200烘焙15分钟。![]()
10.放凉食用更佳。![]()
11.成品图。![]()
12.成品图。
