富贵花开层层高（煮塔菜）
2024-05-11 15:02:23 21
塔菜，又称菊花脑。本地通常称其为塌棵菜，可能是因为叶子是乌青色的，其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而命名吧。
塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。一般人都能食用的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 富贵花开层层高（煮塔菜）
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1.塔菜，大小两株。![]()
2.小白菇，一小盒（超市的包装）。![]()
3.油豆腐，三个；胡萝卜，半个。![]()
4.小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。![]()
5.塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。![]()
6.油豆腐切对角，胡萝卜切片。![]()
7.捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。![]()
8.油下锅一勺。![]()
9.下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。![]()
10.胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。![]()
11.倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。![]()
12.重新加入炒过的塔菜煮开。![]()
13.关火，加少许味精即可。![]()
14.出锅装盘上桌。
