紫薯渐变布丁杯

1.先将半片（2.5克）吉利丁片冷水泡软，如果屋里温度太高的话用冰水浸泡。

2.将60克酸奶、40克淡奶油和7克白糖放入大碗中，搅拌均匀。

3.将泡软的吉利丁片取出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，取出晾凉。

4.将玻璃杯倾斜放在小碗中，并用餐巾纸进行固定，找好角度，将晾凉的液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，然后连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。

5.一个紫薯去皮蒸熟后，加少许凉开水用料理机打成紫薯泥。

6.再次提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入30克酸奶、30克淡奶油、45克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀。

7.将提前浸泡的半片吉利丁片捞出放入碗中，进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。

8.将玻璃杯从冰箱取出，换个角度固定好，淡紫色的布丁液体倒入量杯中，再慢慢倒入玻璃杯中，第二次放入冰箱冷藏4小时左右至完全凝固。

9.同样提前冷水浸泡半片吉利丁片，大碗中加入40克酸奶、65克紫薯泥、7克白糖搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片进行隔水加热至吉利丁片完全融化，然后取出晾凉。

10.将玻璃杯从冰箱取出，紫色布丁液倒入量杯后再倒入玻璃杯中，最后一次放入冰箱冷藏4小时至完全凝固。

11.成品图

12.成品图