广式月饼
2024-05-07 15:05:50 87
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧
其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、
携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
广式月饼的口味也是非常多样化了，口感松软、细滑、油光闪闪、皮薄馅多
每个人都能找到自己最喜欢的口味。我就很喜欢蛋黄莲蓉的
莲蓉带有一股天然的清香，月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，让人回味无穷
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式月饼
![]()
1.糖浆和枧水拌匀![]()
2.加入色拉油拌匀![]()
3.加入低粉拌成面团（不要多揉 拌成团就行）包保鲜膜松弛1小时![]()
4.将皮和馅进行分割 以50g的月饼为例 比例为2比8（皮10g 馅40） 新手可以3比7（皮15g 馅35g）![]()
5.将皮包入馅料 用虎口慢慢收口 直到全部包住馅![]()
6.用月饼模压出形状![]()
7.表面喷少量的水 170度烘烤至有点上色拿出等到月饼不是很烫再刷上蛋黄液- 8.继续烘烤至表面金黄色即可
