原味小豆凉糕
2024-05-07 06:00:06 451
小豆凉糕是北京夏令传统的风味小吃，味美香甜沙软，清爽可口。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 不过，这里的小豆凉糕没有加糖，本色本味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味小豆凉糕
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1.红豆洗净，用清水浸泡过夜![]()
2.红豆完全涨发，加适量水![]()
3.放入电炖锅隔水炖煮至软烂![]()
4.煮好的红豆![]()
5.捞取红豆粒，过细筛![]()
6.另取一网筛，放入筛后的红豆皮![]()
7.浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来![]()
8.将洗去豆沙的红豆皮挤干水分![]()
9.将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下![]()
10.制得的红豆沙![]()
11.将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌![]()
12.煮至豆沙浓稠，能够起堆![]()
13.倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固![]()
14.凝固后扣出![]()
15.切块，调味食用
