榴莲冰皮月饼
2024-05-03 06:06:55 732
说起榴莲，可能就会有不少人捏着鼻子跑掉，嫌弃它的味道。当然，它也会有属于它的粉丝群，我便是其中一个哈。
这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就ok啦。
好这口的一定得试试哦，太好吃了，哈哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 榴莲冰皮月饼
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1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用![]()
2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀![]()
3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状![]()
4.再将其过滤，放置半小时![]()
5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右![]()
6.蒸熟后用筷子搅拌散热![]()
7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）![]()
8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）![]()
9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形![]()
10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好。红豆沙的做法：http://home.meishichina.com/recipe-191746.html![]()
11.将馅料放入面皮中![]()
12.包好封口![]()
13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉![]()
14.月饼模具里撒点熟粉拍匀![]()
15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压![]()
16.脱模后即可![]()
17.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
