康乃馨蛋糕
2024-05-02 21:08:11 64
母亲节到了，
祝所有的妈妈们节日快乐！
以前每年母亲节我都会买束康乃馨送给婆婆，
今年我决定把康乃馨做进蛋糕里！
让我的这份心意，
真正走进婆婆的心田！
其实本来是要做个蛋糕卷的，
中间夹点果酱，
但是做好后我太喜欢这束“康乃馨”了！
怕卷起来看不清楚了，
而且这样看起来更大一些，哈哈
再说婆婆有糖尿病，
也不能吃得太甜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 康乃馨蛋糕
![]()
1.把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。![]()
2.分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。![]()
3.分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。![]()
4.筛入低粉。![]()
5.搅拌至无颗粒状态。![]()
6.蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡![]()
7.加入50克糖的1/3.![]()
8.搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.![]()
9.继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。![]()
10.搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。![]()
11.用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀，![]()
12.取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面![]()
13.上下翻拌的方式搅拌均匀。![]()
14.准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。![]()
15.先在烤盘里画上康乃馨。![]()
16.再画上叶子和花骨朵。![]()
17.在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。![]()
18.这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中![]()
19.用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。![]()
20.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。![]()
21.这时取出已烤定型的康乃馨。![]()
22.把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。![]()
23.取出倒扣在油纸上，再反扣在另一张油纸上，揭去油纸。![]()
24.在烤蛋糕时我接了个长电话，忘记了，烤好没及时取出，结果脱模时不太顺利，有点贴在上面了，后来双做了一个。
