橙香蔓越莓碗糕
2024-05-02 00:00:11 676
这估计是我尝试地最辛苦的一款糕点了，来来回回调了好几次配方，但成品还是第一次做得最好，可惜第一次没拍照。
来回实验好多次，实在是因为自我感觉这个外形太漂亮，很有卖相，哈哈！
这个版本是没有泡打粉的，之前我也有尝试过加入泡打粉的，虽然的确比不加的时候发得好一点，但从口感来说，只要面粉相对减少一点，松软度也差不多，所以，我最终选择了这个没有泡打粉的配方来分享。
也许，烤出来的效果会更好，但从健康的角度讲，还是蒸出来的更符合养生之道啊！因为加入了橙汁的缘故，吃起来有股淡淡的橙香味，很特别哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 橙香蔓越莓碗糕
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1.准备食材![]()
2.鸡蛋磕入打蛋盆，隔水加热一会（鸡蛋黄45摄氏度的时候最容易全蛋打发）![]()
3.打发至划出的纹路能保持不会，不会马上消失![]()
4.面粉过筛，分几次筛入打好的蛋糊中，切拌均匀![]()
5.加入橄榄油和蔓越莓，拌匀![]()
6.橙子切片，放入碗底![]()
7.剩下的橙子，挤出汁，滴入蛋糊中，拌匀![]()
8.把面糊倒入放好橙子片的碗中，入蒸锅蒸15分钟即可![]()
9.出锅了（这次发得不是特别好）![]()
10.看着很普通的碗糕，倒扣过来，是不是美呆了！
