快手鳗鱼大阪烧
2024-05-01 00:05:53 822
大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 快手鳗鱼大阪烧
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1.材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；![]()
2.将洗净的卷心菜切成细丝；![]()
3.胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；![]()
4.葱白和葱绿分开切成末备用；![]()
5.将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；![]()
6.将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；![]()
7.搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；![]()
8.面糊不要过度搅拌以免起筋；![]()
9.锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；![]()
10.中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；![]()
11.在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；![]()
12.挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；![]()
13.放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~![]()
14.美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！![]()
15.在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~![]()
16.是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~
