金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点
2024-04-20 17:21:56 116
糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点
![]()
1.材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。![]()
2.南瓜去皮切成块。![]()
3.放入蒸锅蒸熟。![]()
4.南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。![]()
5.把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。![]()
6.30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。![]()
7.加入热水搅拌成雪花状稍凉。![]()
8.两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。![]()
9.南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。![]()
10.南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。![]()
11.收口滚成光滑的球形，放置在板上。![]()
12.用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。![]()
13.再用抹茶面团做成瓜蒂。![]()
14.金瓜糯米滋胚做好了。![]()
15.玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。![]()
16.开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。![]()
17.蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。![]()
18.成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
