金针菇白菜卷
2024-08-10 12:01:11 280
这是一道很家常的金针菇白菜卷，惯常做法是把金针菇卷在芽白菜里面，但我发现三岁宝宝吃长条的金针菇时，容易塞牙缝（其实我也会*），而且一小撮金针菇放嘴里有点难嚼碎，所以想出来把金针菇切断做成汁。金针菇汁很下饭，连素菜也能吃出肉味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金针菇白菜卷
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1.材料洗干净。![]()
2.金针菇切断。![]()
3.用大火烫熟芽白菜，用筷子戳一下确认是否软透。夹到盘子上降降温，菜会出水，五分钟后把多余水分倒掉，每片菜叶从根部往上卷起来。![]()
4.右侧的汁：三瓣蒜擦成蒜蓉，加入高汤，酱油，味淋，料酒，四者比例是4:1:1:1。金针菇加入蒜汁（蒜汁不够加点水，勉强没过金针菇就行），煮沸，加半茶匙糖，半茶匙盐调味。![]()
5.勾芡。淋到牙白菜卷上即可。![]()
6.完结撒葱。
