#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯
2024-07-27 12:01:49 112
美食造色，自然的食材造色，那红肉火龙果造出来的颜色是我的最爱。爱那一抹淡淡的紫色，是那么的靓丽，那么的浪漫......。看到这次活动的主题，我首先想到的也是它，只是头两天家里没有了，昨天又特意买了火龙果，回来就做了这个火龙果慕斯，用堡尔美克模具做成杯子的形状，之后在这个淡紫色的慕斯杯里装上牛油果冰激凌，不仅颜色不再单调，牛油果冰激凌的味道和慕斯也是非常的搭调哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯冰激凌杯
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1.吉利丁片用冰水提前泡软，一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化一部分，就影响了凝固效果。![]()
2.牛奶煮开关火，放入泡软的吉利丁片。![]()
3.充分搅拌至吉利丁片融化。![]()
4.加入蜂蜜调味，也可以用糖，我喜欢蜂蜜，更健康。![]()
5.红肉火龙果肉用料理机搅打成糊。![]()
6.倒入牛奶中搅拌均匀。![]()
7.淡奶油加糖。![]()
8.用打蛋器搅拌至不流动的状态。![]()
9.把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中。![]()
10.用翻拌的手法拌均匀。![]()
11.倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯，还有两个是豌豆慕斯，就一起冻了。![]()
12.冷冻好了脱模，把里面装上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦。![]()
13.忘记拍脱模后的样子了，这个是没有加淡奶油的，我也在空心的部分装了点冰激凌，但还可以看出点模样，就用它说明一下吧。
